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Description
Fèves Chocolat Caraïbe 66%
salted caramel and a subtle hint of salt
Calibrated white chips resistant to baking
finely crystallized in sugar
Crème de Tartre – 1 kg Bûche 3D Fèves Chocolat Caraïbe 66%Crme de Tartre 1 kg Sosa Stabilisant naturel et agent anti cristallisant pour ptisserie et confiserie Le Cremor Tartar Sosa, ou bitartrate de potassium (E336i), est un correcteur dacidit et stabilisant polyvalentdestin aux professionnels de la ptisserie. Il est particulirement utile pour stabiliser les blancs dufs et les crmes, empcher la cristallisation du sucre dans les prparations comme les caramels, et favoriser le dveloppement des ptes ptisserie
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